Ramadan et Maghreb

Demain, commence le jeûne pour tous les musulmans. Durant tout le mois de Ramadan, l’interdiction de boire et manger (fumer) du lever au coucher du soleil devra permettre à chacun de se rapprocher des autres.

Durant tout ce mois, je vais essayer de vous proposer plein de recettes du Maghreb agréables à déguster après avoir jeûner.

Les Soupes

Bissara aux fèves (Maroc)

Hssoua à la semoule (Maroc)

Soupe à l'Orge et au Thym (Harira tchicha bel zaatar) (Algérie)

Chorba Frik (Tunisie)

Les Plats Salés

Le Citron Confit au Sel

Salade Fraiche tomates, oignons et aromates (Maroc)

Tajine de Boulettes de Sardines et Riz (Maroc)

Boulettes de Kefta façon Tajine (Maroc)

Pastilla de Poulet (Maroc)

Tajine d’Agneau Mrouzia (Maroc)

Brick à l’œuf et au thon (Tunisie)

Loubia (Maroc)

Sardine à la Chermoula au four (Maroc)

Poulet à la marocaine

Smen (Maroc)

Tajine de Poulet aux Abricots et Ananas ( Maroc)

Zaalouk (Cavier d'Aubergine) (Maroc)

Maakouda (Maroc)

Tajine de Moules ( Maroc)

Tanjia de Poulet (Maroc)

Briouate au Kefta (Maroc)

Kamounia (Tunisie)

Tajine de Saumon Tunisien

Riz Djerbien (Rouz Djerbi ) (Tunisie)

Rfissa au Poulet (Maroc)

Le pains

Batbout (Maroc)

Petits Pains aux olives noires (Maroc)

Pain Matlouh (Algérie)

Pain à l'Orge (Maroc)

Les douceurs sucrées

Zelliges aux Amandes (Maroc)

Fakkas (Maroc)

Gâteaux de Dattes (Tunisie)

Pâte de Dattes (Maghreb)

Tarte de semoule fourrée aux dattes (Maroc)

Macarons aux Amandes (Maroc)

Boulettes aux amandes enrobées de chocolat (Maroc)

Yakh Dar Behesht, Dessert Persan à la Rose (Iran)

Mhallebi, Crème de riz Sucrée à la fleur d’oranger (Turquie)

Ghraïba (ou Ghribia Tunisienne) à la farine de pois Chiche

Briouates aux Amandes ( Maroc)

Carpaccio d'Orange à la Marocaine

Les Boissons

Thé à la menthe (Maroc)

Je suis ouverte à toutes demandes de recettes ou de propositions !

(cet article est évolutif)