Végétaliens

Le végétalisme est une pratique alimentaire qui exclut les produits animaux (Viandes, poissons, crustacées, mollusques ...) et les sous-produits d'origine animale (produits laitiers, oeufs, gélatine, miel, etc ...).

Les végétaliens consomment des aliments provenant des régnes végétal (graines, légumes, fruits, fruits à coques, huiles végétales, épices, etc ...), fongique (champignon comestibles, levures alimentaires, levain, etc ...) et batérien (bactéries lactiques comme le bifidus dans le soja fermenté ou le leuconostoc dans la choucroute, ainsi que les sous-produits de plusieurs espèces de bactéries comme source de vitamine B12). Ils consomment également des minéraux (sels de sodium, de potassium, de calcium, etc.). (cf wikipédia)

Plats Salés

Galettes de quinoa carotte

Loubia (Maroc)

Accras de Potiron

Velouté d’Orient à la cannelle (remplacer le beurre par de l'huile d'olive)

Mélange de légumes et graines.

Velouté de lentille corail au cumin (remplacer le fond de veau par un bouillon de légume)

Bouillon de Volaille au Tapioca (remplacer le bouillon de vollaile par du boullon maison)

Dahl aux lentilles (Inde)

Pomme de Terre à la Bengalaise (Inde)

Crêpes de Pois Chiche (Inde)

Pain Pita à la poêle ou Pain Libanais (Liban)

Soupe Traditionnelle à La Tomate (Inde) (le beurre est facultatif )

Taboulé Libanais (Liban)

Pain à l’orge

Batbout (Maroc)

Petits Pains aux olives noires (Maroc)

Pain vitalité

Pain multi-graines

Bissara aux fèves (Maroc)

Le Citron Confit au Sel

Plats Sucrés

Briouates à la noisette et aux fraises

Gelée de fraise aux 5 épices

Compote Fraise-Rhubarbe

Confiture de Rhubarbe et Vanille

Confiture de figue de Barbarie

Crémeux Rose Coco (Inde)(remplacer le lait par du lait vegetal type amande ou riz)

Thé à la menthe (Maroc)

Gâteau fondant à la Patate Douce et aux Amandes

Bounty (sans beurre ni sucre)

Mochis (Japon)

Yakh Dar Behesht, Dessert Persan à la Rose (Iran)(remplacer le lait par du lait vegetal type lait de riz ou d'amande)

Perles de coco (Chine)

Beignets à la Banane (avec ou sans rhum) (La Réunion)

Pâte de Dattes (Maghreb)

Rose des Sables (Haute-Savoie) ( ne pas mettre de beurre mais bien fondre le chocolat au bain marie)

♥ Dessert surpise spéciale St Valentin ♥ (utiliser de la chantilly montée a la creme de soja)

Quinoa au Lait de Soja (Riz au Lait revisité)

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(cet article est évolutif)